高考问答ppg工业集团排名:为什么有的酸奶很厚，而有的很稀呢？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/19 05:45:08
我喜欢和稠稠的。家里订的瓶装奶好象会比外面买的厚一些。
有的酸奶很稠，不说明其中的乳酸菌多。
我们自己再家里做酸奶时会发现作出的口味和浓度不及超市中买的。这是因为厂家生产的酸奶有很多添加的东西。比如说增稠剂和各种调和口味的添加剂。其中的增稠剂就会使得酸奶变稠。但同时当我们买来同样的牌子同样的包装和类型的酸奶后，我们不同时间喝，也会发现存放时间长一些的酸奶会更稠，且酸度加大。所以不要以稠和稀来辨别酸奶的质量好坏。只是不同的产品的不同特点或者存放时间的问题。
另外，如果酸奶的酸度特别高的话，不见的营养价值就高。酸奶的营养是因为其中存活的乳酸菌数量多，当我们将酸奶放置在温度过高的地方时，酸奶中的乳酸菌会快速繁殖，但是酸奶中的乳酸菌繁殖到一定数量后，酸奶瓶中就不再适合其生存了，乳酸菌会大量死去，从而失去了应有的营养价值。因此，酸奶买会后还是应当放在冰箱中储存。
稠稠时间久一些
有的加了琼脂有的没有加。加了琼脂会让酸奶更稠密。
很厚的不一定好，很稀的也不一定不好。很厚的可能 其中加了增稠剂，明胶之类的。
有的是用了增稠剂了