高考问答韵母表读法教学视频:为什么红薯一遇到酒气就发霉呢？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/26 04:46:25
昨天晚上妈妈拿回来了一些红薯，今天奶奶过生日家里喝酒了。打扫为什么的时候发现红薯都发霉了，这是为什么呢？有什么好的饿解决方法吗？
因为红薯被酒精催熟了。酒精催熟主要是来促进果实脱氢酶的活性，达到果实催熟的效果，用酒精催熟和乙烯催熟的原理类似。
乙烯催熟的原理：
使果实呼吸性强度大大提高,并能提高果实组织原生质对氧的渗透性,促进果实呼吸作用和有氧参与的其它生化过程，使果实中酶的活动性增强并改变酶的活动方向,从而大大缩短了果实成熟的时间。
因为酒精令到红薯的主要成分----淀粉发酵了.
因为酒精能催熟，所以就发霉了