张掖天域国际酒店:酿造果酒时如何解决涩味和澄清的问题？

来源：百度文库编辑：高考问答时间：2024/04/23 21:10:54

酿制果酒时会有涩味存在，如何才能减轻或去除？
果酒的酿制过程中，会有果胶等物质的存在造成浑浊不易澄清透亮，不如该如何解决

我只知道葡萄酒啊
葡萄酿酒要加本身重15-30%的糖,增加甜味,就不那么涩了,但涩也是评价好坏的一个标准啊,还是要有点涩味的.
二次发酵完了最后装瓶时,弄个鸡蛋清,打发泡后用酒冲到瓶里叫下胶,可以增加透明感.

酿造果酒时如何解决涩味和澄清的问题？关于酿造酒和食醋的问题如何去除海参的涩味如何去除菠菜的涩味？威士忌是如何酿造的？如何做没有苦涩味的柠檬茶？食用醋酿造过程中出现“浑汤”问题，该如何解决？怎样去掉毛笋的苦味和涩味！如何解决吃死猫有不可以开口澄清红酒和果酒的区别是什么？