高考问答尚云 中医:如何处理雪蛤发霉？是否只能丢掉？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/20 19:22:57
我之前做过饮食行业，在结束营业前，将库存下来的雪蛤拿回家放在冰箱内，但没有放在速冻，所以都发霉了，怎办？丢掉很可惜，有2斤多啊！
我是营养师:
无论你冰箱里雪蛤它的价值多高都不能再食用了！如果食用发霉的雪蛤,雪蛤产生的毒素会导致你食物中毒。可伤及肝脏、肾脏、神经中枢系统甚至导致死亡！千万记住！
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还是不要再吃了，只能丢掉了。
这个雪蛤的话，是属于这个动物药材的，这个是同一般的植物药或者是矿物药很不一样的，这个动物药是更容易变质的，而且一旦变质的话，毒性也是会很大的，所以的话，既然现在是已经霉变了的话，是很严重的问题了，还是不要再服用了，以免发生中毒事件的。如果食用发霉的雪蛤，雪蛤产生的毒素会导致你食物中毒。可伤及肝脏、肾脏、神经中枢系统甚至导致死亡！千万记住！
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：即霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的霉菌素素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。