西双版纳我的家:海南的清凉补是怎么做的?

海南的清补凉

　　海口的夏天的白天又长有热，但太阳一落山，温度降下来了，随着阵阵的凉风，椰子树下，一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。
　　海南的清补凉摊一般设在路旁，摆小桌子和小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶，几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗，碗里面分别装着：糖水煮的芸豆，煮好的绿豆，通心粉，鹌鹑蛋，菠萝丁，西瓜丁，桂圆肉，红枣，薏米……
　　在摊子前挑好自己想吃的，多少和品种都由自己定，也可以由老板帮忙挑，放到碗里，然后，他会在碗里倒满糖水（或者椰子奶），最后再在碗里放上一大块冰。只放糖水的就是普通的清补凉，放椰奶的就是椰奶清补凉，清爽可口哦！

　　清补凉瘦肉汤

　　用料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

　　做法：1。把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

　　2。洗净全部清补凉配料。

　　3。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

　　功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

　　清补凉鸡脚汤滋润喉咙

　　[清补凉鸡脚汤]是一款清润汤水，平日以之佐膳, 具补肌，润燥作用。

　　材料：（四人份量）清补凉一包约重150克 , 鸡脚12只 ,排骨600克

　　制法：(需时:3小时20分钟)

　　1 清补凉洗净,晾干.

　　2 鸡脚用小许盐擦片刻，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净.

　　3 排骨洗净，斩件,放入开水中煮5分钟，取出洗净。

　　4 用适量清水煮开,放入清补凉,鸡脚，排骨,小火煲约3小时，下盐调味即可。

　　补凉汤

　　材料
　　食物：半肥瘦猪肉适量。药物：夏枯草15克，昙花10克，昆布10克，海藻10克，沙参15克，玉竹15克，大生地20克，龙利叶15克，鸡蛋花15克。

　　功效
　　初秋家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合，此汤有清润防治燥热各症之效。

　　本汤不寒不热，中和性平，故很多家长稍为年纪老大者均知初秋将临或暑热已退，作一清润补之，乃保全家健康的实用汤水。

　　清补凉汤
　　功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺
　　材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。
　　做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。