高考问答炫舞时代魔导技能加点:可以这样煲鸡汤吗?~!
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/25 22:06:11
昨天在超市买了只乌鸡,是冷冻过的,一般煲鸡汤时不是都要用烧开的热水煮一下过一下血水吗?那么冷冻过的鸡这样过血水会不会到时候煮出来的肉不香呢?~!
解冻后剁成小块，不要太小，鸡蛋大。用冷水泡泡洗洗干净，尤其是内脏、血块，没弄干净的都抠干净。
锅子/汤煲里放冷水，把鸡块放入，点大火烧开，用大勺把浮沫撇干净。
放入佐料，个人认为葱姜蒜不可少，尤其是姜。
出锅前10分钟放盐就成，不然据说不好软。
这个方法煮其他肉类，均适用。用热水焯过的柔柔，就太老了~要用冷水焯撇抹，原汤再放佐料煮哦。