高考问答暴走刑警 电视剧:家中怎样将豆浆制成豆腐脑?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/23 23:37:38
家用豆浆机能制豆浆,那么家中怎样将豆浆制成豆腐脑?用什么原料?用多少?在哪买?价格怎样?
"葡萄糖酸"在哪买? "内酯"在哪买?
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豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
首先将豆浆煮沸，盛在容器里、然后给里面加上石膏粉，或者加上葡萄糖酸，要按比例，一般是5斤豆浆加石膏粉（将石膏粉用水溶化）5克；或加葡萄糖酸5克，进行密封1小时后打开、即可食用。
注：可以查看有关资料。