高考问答十年伴奏网盘:番茄是什么？是不是西红柿？番茄沙司又是什么？番茄酱又是什么？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/25 06:01:18
番茄就是西红柿
但番茄沙司就是番茄酱 就不一样
番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味。番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味。千万不要小看这一瓶红红的泛着可爱色泽的酱汁，就连大洋彼岸的总统竞选都要拿它做文章。
食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。
番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成。
番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。
番茄酱的番茄红素含量最高，如果从这个角度讲番茄酱最好。但是可能会破坏维生素c
番茄就是西红柿
番茄沙司就是番茄酱
只是翻译的不同
番茄就是西红柿。你说的番茄沙丝，其实就是番茄酱，只不过有些人为了显示自己会英文，非要把英文里的sauce音译成什么傻丝。无聊的很。中文有酱，他这个傻丝算是什么？
别跟他们学，蠢的很！就是调料酱嘛！~
哈哈,
番茄就是西红柿。你说的番茄沙丝，其实就是番茄酱，只不过有些人为了显示自己会英文，非要把英文里的sauce音译成什么傻丝。无聊的很。中文有酱，他这个傻丝算是什么？
别跟他们学，蠢的很！就是调料酱嘛！~
这个回答很可爱:)
番茄就是西红柿
番茄沙司就是番茄酱
你自己吃一口就什么都知道了