张弓搭箭的意思:西红柿除了炒蛋凉拌还有哪些做法?

紫菜番茄滚蛋汤

　　主料:鸡蛋.紫菜.西红柿
　　做法:锅里放水(骨头汤更好)蒜.姜切沫放入汤里.西红柿去皮切片.紫菜最好切碎.
　　放入汤里.汤滚时放如鸡蛋加点葱花.盐.味精(最好不要)开锅入盆.汤盆里放点香油.

　　西红柿虾仁

　　用料：西红柿两个，大虾6个剥干净，西红柿皮做容器

　　做法：1：西红柿在上面横切一刀，抠出里面的内容，留下西红柿外表；

　　2：用西红柿瓤炒虾仁，炒好后填回西红柿里，上面点缀一颗豌豆或是黄瓜。

　　西红柿的鲜和虾仁的香结合的正好，不会产生味觉的冲突。

　　牛腩黄豆番茄汤.

　　原料:牛腩,黄豆,西红柿

　　作法:将黄豆用水泡软(至少泡两个小时),牛腩切块,飞水;将牛腩与泡软的
　　黄豆放入锅中大火烧沸后改成小火慢炖三个小时,黄豆苏烂,牛腩苏软.
　　将番茄用开水汤一下,去皮,切块,放入牛腩黄豆汤中,加入盐,十三香,姜粉,
　　一小勺糖小火焖半个小时.关火放入鸡精,麻油.盛出后加入葱花,香菜即可.

　　西红柿玫瑰饮

　　西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，鲜玫瑰花适量。三物同碾碎，取汁过滤，加入柠檬汁、蜂蜜，不拘时间饮用。

　　蕃茄牛肉

　　原料：

　　牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克， 花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5 克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克， 绍酒5克。

　　做法：

　　①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片， 放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约 半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃 茄改成2厘米的小片；

　　②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至 棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、 花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放 入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒 酿、白糖、味精、麻油即可。

　　泰式凉拌蕃茄.

　　材料:. 1. 大蕃茄6 颗(6 人份). 2. 香菜一把. 3. 九层塔适量. 4. 洋葱一个(紫红色较甜). 5. 姜1 块. 6. 柠檬2 颗(压汁备用). 7. 酱油4 大匙. 8. 鱼露2 大匙. 9. 果糖5 大匙. 10.橄榄油少许. 做法:. 1. 将蕃茄去子切丁备用2. 香菜去叶取梗,并将香菜梗切成细末. 3. 洋葱切丁,九层塔取叶片. 4. 将(2),(3)材料放入蕃茄搅拌. 5. 姜块磨成泥后压挤取汁,将 姜汁淋入(4). 6. 将酱油,鱼露,果糖,柠檬汁加入蕃茄调味,最后再淋上少许橄榄油即可

　　番茄红（鱼立）

　　材料：番茄4个，红（鱼立）（约600克）1条，姜3片，胡椒粉适量
　　调味汁料：糖1.5茶匙，汁1汤匙
　　做法：
　　1.红（鱼立）去鳞剖好洗净，吸干水后以少许胡椒粉抹匀鱼身，烧红锅，爆香姜片，将红（鱼立）两边煎至金黄色，盛起。
　　2.番茄洗净去皮切成小块，烧红锅，下少许油，加入番茄兜匀，加入少量清水，小火煮至稔后，加入调味汁料，再滚，淋于鱼面，便可上桌。

　　&

牛奶西红柿的做法
配料：
鲜牛奶200 克，西红柿2 个，鸡蛋3 个，淀粉、细盐适量；胡椒粉、绿菜叶、油、白糖备少许

做法：
1、将西红柿洗净，切成月牙块；淀粉用鲜牛奶调成汁；鸡蛋煎成荷包蛋，待用。
2、锅内放油少许，油热后放人切好的西红柿，翻炒儿下，加细盐适量，随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀。
3、将荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，用小火炖3 分钟，再加味精少许，翻炒一下，出锅装盆。4.用新鲜的绿色蔬菜叶少许，切碎撒在盘上，点缀一下即可。

新爽西红柿

主料：西红柿

辅料：莴笋

调料：海米、蒜、白糖、醋、鸡精、酱油、香油、盐

烹制方法：

1、将西红柿切成片型，莴笋切成丝用水焯一下过凉（围在西红柿边）；

2、炸海米油加入白糖、醋、鸡精、酱油、香油、盐、蒜茸调成汁浇在西红柿上即可。

特点：口感新鲜，清爽适口，夏季佳品。

西红柿炒豆腐

西红柿微寒，豆腐性凉，加上温性鸡肉，凉性的鸡蛋和温性的葱搭配，虽属微寒，但以高温烹制，再配上辣椒，趁热，
可起到温性的作用。西红柿皮和茄子同样含有较高的维生素。

材料：西红柿2个、鸡腿肉50克、豆腐1块、鸡蛋2个、葱 白1／2根、糖、盐适量，香油少许，油2大汤匙。

做法：
1.西红柿去蒂每个切成6瓣。
2．鸡肉去筋膜切成丝。
3.豆腐切块，葱切段、鸡蛋打在碗内备用。
4．油锅烧热，放入葱、鸡肉，炒熟后放入西红柿。
5．加入豆腐，盖上锅盖，烧开后加入盐、糖调味，倒入鸡蛋，稍加搅拌，淋点香油即可。

我说的不太详细.因为只是吃过老妈做的.
西红柿还可以配茄子一起抄.吃着很好吃.

西红柿烧牛肉，很好吃的：）
西红柿＼肉丁＼洋葱＼青蕉做拌面酱料

西红柿炖牛肉

生吃!!!