安吉拉和汤姆猫:水中加入银耳后加热煮,为什么水最后会变稠
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/06/01 12:40:31
那为什么当我把油条(淀粉发酵后放在油里炸)放在里面不停地搅拌后,里面的粘稠物就变成清水了呢?
银耳中含有大量的胶质,加热后会有一部分浸出,所以水就粘稠了
因为银耳富含植物性胶原蛋白,加热后,一部分溶入水中,所以水就变稠了。
银耳中含有大量的胶质,加热后会有一部分浸出,所以水就粘稠了
因为银耳富含植物性胶原蛋白,加热后,一部分溶入水中,所以水就变稠了。