煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩
告诉你个小窍门,据经验人士介绍,要想将鸡炖得又嫩又香,关键是炖鸡不要先放盐。如果鸡是老鸡,炖时可以加入一些牛奶,鸡会更香滑更嫩,试试吧
加山楂易烂,但会酸,加点碱易烂,但破坏营养;用紫砂锅最省事,晚上煮早上吃。
加点啤酒,味美醇香;再加些山楂易烂
放入一点白酒,加少许小苏打
加入少量黄豆啊 就可以了