带徒弟心得体会:紫菜饱饭！谁会做？

米饭（没买糯米哦），鸡蛋，胡萝卜，黄瓜和鱼（呵呵），当然还有紫菜皮皮哦。

　　准备工作：把黄瓜和胡萝卜切成条状，不要太粗；
　　炒一张鸡蛋饼出来，切成条壮；
　　我用的是鱼罐头（比较方便），放到锅里用绿尖椒吵一下；
　　闷一小锅米饭（要多加一点水，让它软软的）
　　做法：
　　注意，米饭一闷好就要包，这样容易卷住。还要在米饭里面加点盐，好吃哦。
　　把一张紫菜平放在菜板上，把米饭铺在上面，只铺三分之而就可以，然后把刚才准备好的东西一一放上去，然后卷起来就可以了，等冷一下再切就比较好切了。

　　这是收集的另一份资料

　　材料准备：
　　1、熟米饭（1碗为例）
　　若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。
　　2、紫菜（1片）
　　那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~
　　3、鸡蛋（2个）
　　摊成蛋皮，切长条。
　　4、胡萝卜、黄瓜各1长条。
　　5、辅料
　　肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成条啊。
　　6、佐料：白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的。
　　开工:
　　1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着。懒人可跳过此步。
　　2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。
　　3、把紫菜用微波炉烘半分钟。懒人和无设备者还是可跳过这一步。
　　ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。
　　4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来。一定要卷紧（最好有寿司竹帘）。
　　5、打开时用刀切成1.5cm的小片。有条件就放上鱼子酱，推荐配合绿芥末和日本酱油吃。
　　over~

这个菜

原材料：干紫菜、糯米、大米、黄瓜、菠菜、鸡蛋、火腿
调料：香油、芝麻、盐
过程：
1、先将糯米和大米洗净后在水中浸泡1-2个小时，然后在电饭煲中焖熟。
2、将黄瓜切成条、菠菜放入开水中焯一下，晾凉备用；火腿切成条。（也可根据自己口味加入胡萝卜或者蟹足棒）
3、把鸡蛋（3个左右根据食量）打散在平底锅中摊成蛋皮然后切成条。
4、把米饭中加入适量的香油、芝麻、盐，然后搅拌均匀，晾到不烫手为宜。
5、以上步骤，可以在晾米饭的时候做2、3步骤
6、开始正式做啦：将干紫菜平铺在放上保鲜膜的案板上（干紫菜要到专门卖韩食及配料的店买，那样质量比较好），把米饭平铺到紫菜上，薄薄一层就好，要压实，记得带一次性手套不然很沾手；把蔬菜等放在米饭中间，然后就卷成卷，记得要卷得紧些，不然会松的；最后用刀切成小圆卷，大功告成啦。
这个菜制作程序其实不复杂，大家都可以尝试一下哦，肯定不错的。

制作程序其实不复杂，大家都可以尝试一下哦，肯定不错的。

先给你介绍一下做紫菜包饭必备的材料：

一 米饭一小锅 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香）

二 韩国紫菜若干张 （是那种薄的一大片一大片的 在韩国有很多 可是在中国很少 买不到就不好办了！）

三 若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~

四 若干个鸡蛋 一定要适量 不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的

五 胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略 反正不好吃

六 新鲜嫩绿的菠菜 一定要的 不管你爱不爱吃 就象我一点也不喜欢胡萝卜 可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭

七 少许的盐 白芝麻 芝麻油

再给你介绍做紫菜包饭的步骤：

一 首先在温热米饭放进中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油 最好用手搅拌均匀了 放在一边晾着

二 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候 不要焦了也不要硬邦邦的没有熟

三 一切准备就绪 开始包了拿出两张紫菜细细铺好 米饭倒在上面 倒上四分之三 用手弄散 铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的 这样就不好看了。然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 最后是日本腌萝卜

四 把紫菜卷起来
一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话 切的时候就会松散开来

五 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了

韩智恩会做