高考问答肉蟹煲是哪里的菜:鲶鱼有什么地方不能吃?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/07 03:14:41
鲶鱼籽有毒！
鲶鱼虽然味道鲜美但其鱼子有毒，因为鲶鱼的鱼子含有卵毒，食用100～200克鲶鱼鱼子就会导致中毒，食用者会表现为呕吐等中毒症状，严重中毒者则会瘫痪。
这种卵毒叫做珠朊型蛋白，它的稳定性相当地好，对紫外线照射、电离辐射、超声波以及80～100℃高温均有相当的耐受能力。也就是说普通的烹调加热等处理方法，根本不可能破坏掉鲶鱼鱼子中的毒素。
鲶鱼的生殖期在每年的5月至7月初，这段时间内其鱼子的毒性是最强的。
鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。
鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
鱼腮腺.
鱼鳞