高考问答刘宝瑞宰相刘罗锅全集:贡丸是什么
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 22:06:06
贡丸，一般人以为，一如贡糖，冠上一个贡字，就是说，它也是进贡给皇帝的贡品，但是，也有人根据考据，大胆的说：其实应该是叫杠丸，因为，贡丸应该是杠丸的简称，杠丸的作法，和我们熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用杠子把肉反复捶打，把肉捣烂，去掉肉筋，做 成丸子，丸子因此吃起来更加有弹性，又因为它很有弹性，所以又叫做跳丸。
贡，是闽南话，意思是敲打。用木棒把肉反复捶打，把肉捣烂，加少量淀粉（地瓜粉），做 成丸子。水煮后即是贡丸。
一种食品，即炸/煮的丸子。贡是（上入下水）的错别字。这里也打不出。。