高考问答张家界魅力湘西演出:冰冻赤豆汤的做法和诀窍？~
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/01 07:20:59
冰冻赤豆汤的做法
一、材料
红豆200克、白糖20克
二、做法
1. 红豆洗净放冰箱里泡上一晚上，第二天早上拿出来。
2. 把高压锅里放上水，倒入红豆盖上盖煮20分钟左右，把红豆水倒出即可。
3.待红豆水凉透，再放进冰箱冰镇上。
首先，滚水一定要特别特别的开，做赤豆汤最重要的就是温度，要把赤豆煮透，然后大火+高压，煮到豆子烂熟。水不用加太多，因为后面还要放冰。
煮熟后加糖，蜂蜜，薄荷汁，放在冷水里冷却。等没有热气的时候，用小杯子盛出来，杯子下面要放些冰块。然后上面点缀点桂花柠檬什么的，放在冰箱里保存就行了。吃起来就像是冰激淋一样。
这个东西的名字其实叫红豆冰，在大的甜品店可以买到，很好吃！
材料
赤豆150克，水300克，冰糖30克
做法
1，赤豆提前一天晚上泡水
2，早上用沙锅，放入水和冰糖
3，小火煮至软糯即可.
补充：
赤豆又叫又名小豆、红豆、红小豆。中医认为赤豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能。治疗便秘，促进利尿作用，因此被视为具有解毒的效果。
等水开了以后再把赤豆放进去啦
等水开了以后再把赤豆放进去啦