乾隆和雍正:请问怎么打出的肉糜有弹性
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/15 09:07:46
一次再一家馄饨点吃了一碗小馄饨,觉得他的肉糜非常有弹性,但是自己怎么打也打不出,请问有什么技巧吗?谢谢
一定要往一个方向搅,这样才能使肉馅上劲儿,吃起来细腻有弹性。
可以在肉糜里面加一点蛋液,口感嫩滑~
加一些小苏打就可以了
加一点鱼鳔
用大铁棒长时间敲打
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来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/15 09:07:46
一定要往一个方向搅,这样才能使肉馅上劲儿,吃起来细腻有弹性。
可以在肉糜里面加一点蛋液,口感嫩滑~
加一些小苏打就可以了
加一点鱼鳔
用大铁棒长时间敲打