legbaby官方网站:怎样让烘烤后的月饼有型?
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/16 11:03:06
我烘烤的月饼上面的花纹也比较好,可就是做出来的月饼老是往下摊的样子,不支架.不知道是怎么回事.大家帮我分析一下原因.
面软了吧
塞模子的时候要确定里面没有空气,确保成型
烤前涂点蛋黄液
别太急,温度不能过高
烤完后别急着把月饼给揪下来
面太软 或者你做的造型的模子不合适没放满
你哄烤的温度太高了!
涂蛋黄液了吗?
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来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/16 11:03:06
面软了吧
塞模子的时候要确定里面没有空气,确保成型
烤前涂点蛋黄液
别太急,温度不能过高
烤完后别急着把月饼给揪下来
面太软 或者你做的造型的模子不合适没放满
你哄烤的温度太高了!
涂蛋黄液了吗?