午夜聊天直播app:关于猪油饼的（高分悬赏哦）

我小时侯我爸爸常给我们烙“自油饼”，用料如下：面粉、水、猪板油、少许植物油、盐、葱花、五香粉。做法：用水把面和好，稍省，猪板油剁碎，把面擀成一个大圆饼，先倒少许植物油抹匀，再把剁好的猪板油均匀的摊在面饼上，然后撒上适量盐、五香粉、葱花，然后把面饼卷成圆筒状，再用刀均分成几段，最后把每小段圆筒的两头捏死（防止猪板油漏出），再把它们擀成一个个小圆饼，用锅烙熟。哈，烙好的饼外焦里嫩，又酥又软，香死人了！

切！难吃死了你还喜欢唆

我刚吃饱你这么一说 我好象呕啊

武汉汉口
“生油酥”，“胡麻油”到百货商场拿得到

新竹县峨眉乡百年老店「建成饼行」老店东吴盛富高龄已七十四岁，他传承父亲制饼技艺，所做的招牌产品「猪油饼」有口皆碑，吸引各地饕客闻香而来，让他感到欣慰的是饼艺传承有人。

吴盛富，十四岁从父亲学做饼，至今一甲子，老先生一生做饼，从不觉疲厌，虽然饼行已交给儿子经营，每天仍在饼行「上班」，除了配合饼店每周一休息外，每天晚上九点半饼店打烊才「下班」。

他所做的纯手工猪油饼由古早喜饼脱胎而来，是传统客家饼食，主要材料有肥猪肉、冬瓜糖、麦芽糖、芝麻、油葱等。吴盛富坚持信誉绝不添加防腐剂，因烘焙过后水份少，能在常温状态保存十天，不甜微咸的小块猪油饼，每块二十元，是啜茶或喝咖啡时最平实的好搭档，也是出国的客人馈赠国外亲友的伴友礼。

除了主力产品猪油饼外，还有老顾客指定购买的蕃薯饼、芋头饼，吴老先生秀出大大小小方圆的木制饼模，饼行不但中秋节赶制应景的月饼，也承接各地的囍饼订单，店内最久的一支囍饼模已使用五十年以上。

新竹县峨眉乡是保守纯朴的客家小山城，因坐落在乡内旧台三线峨眉国小对面的这家百年老店，为宁静的山城带来活络景况。

「建成饼行」每天需制作小饼至少一千块，逢假日更需加倍赶工才能供应纷至沓来的顾客，为了应付远道的订单，最近这家百年老店也新增了时髦的宅配服务。吴盛富特别叮咛，如果亲临饼店，务先确认交通动线：省道台三线南下八十五点五公里处（峨眉段）东侧可见饼店招牌，转进右斜叉路旧台三线，循绿荫小径即达。

猪油饼
猪油饼为新洲传统小吃。它层次多，外酥内脆，香酥可口。
■材料（以制十个配料）：
上等白面九两，生猪油半斤，花生油二两，纯碱一钱，精盐三钱，老面半斤，葱花、胡椒粉适量。

■ 制作方法：
和面时，冬春用四成冷水六成开水，秋季冷水、开水各半，入盐一钱，夏季八成冷水，二成开将面粉（加水半斤）同老面一起和匀，放在盆里发酵（冬季半天，夏季减半）。

用猪油（丁）、葱花、胡椒粉、精盐拌成馅子。发面放碱，揉匀在条状，揪作十个面砣，竖放刷油，擀作长条形，放上馅子，边拉边卷，使成塔形后，按成扁圆形。平底锅内刷油少许，温火烧热，放下饼子炕，炕至两面见花纹时，再刷一次油，炕一至两分钟即成。

猪油饼曾是客家人订婚嫁娶必备的喜饼，但经过时代变迁，制作这种传统糕饼的饼行却逐渐消声匿迹；峨眉国小对面有家建成饼店，可能是北台湾唯一一家还在制作这种传统糕饼的店家，这家店在日据时代开张，如今传到第二代、第三代，已有百年老店之名。

猪油饼是采烘烤方式的糕饼，沾了蛋黄与猪油的饼皮烤过之后，香香脆脆，有点焦但不硬，口感极为迷人，而内馅则使用肥猪肉、油葱、麦芽、冬瓜糖，吃起来甜而不腻，风味独特。

早期，猪油饼曾是客家人嫁娶时必备的喜饼，但在中西式喜饼提供的花样愈来愈多样之后，猪油饼也慢慢遭到淘汰；建成饼行因应时代的变迁，制作虽遵循古法，但将口味做了调整，减油少甜，符合现代人饮食习惯，另外，在维持送订的大饼尺寸之外，也开始制作月饼大小的小饼，变成生活中随时可享用的糕饼。

建成饼行：峨眉乡峨眉街39号(峨眉国小对面).

你说的很像金华酥饼，从做法到口感基本上是一样的，如果你有机会去浙江可以看看尝尝：p