高考问答临沂保安公司:如何蒸鸡蛋膏比较嫩啊？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 17:31:32
蒸鸡蛋膏需要多长时间啊？
http://www.mp3home.com.cn/bbs/showthread.php?t=3778&highlight=%BC%A6%B5%B0
非常好看的啊，有图片和做法~
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
教你一个又好吃，又好做的
1、打个鸡蛋，水的比例是1：1
2、放入微波炉，1个鸡蛋两分钟
3、最后就能做出好吃的鸡蛋羹
水多加些!一般15-20分钟!
确定熟的方法:用筷子插入蒸鸡蛋膏碗的中间,筷子不倒,就好了!
蒸十多分钟，要想嫩加凉开水或温水就行。
如果你用电饭煲做饭，待跳闸后将调好的蛋羹放入，盖上盖再次摁下开关键，第二次跳闸后等约5分钟即可。不妨试试。
在上面盖个盖子