恒天财富公司怎么样:咖喱鱼丸的制作
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/06 05:39:32
做法一 1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽,切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮,切成厚片。西兰花洗干净,掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。 2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。 3.中火加热煲中的油,待烧至七成热时将洋葱片放入爆香,随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。 4.煲中倒入高汤(或清水),加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟,并不时翻底搅拌,避免煲底焦煳。 5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入,大火煮沸后改小火煲10分钟。 6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。 做法二 准备材料: 土豆1个、胡萝卜1根、南瓜少许、洋葱半个、西兰花1颗、苹果1个 速冻鱼丸少许 土豆、胡萝卜、南瓜切块。洋葱切片,西兰花掰成小朵。 中火加热煲中的油,将洋葱放入爆香。随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块,翻炒一下,加咖喱块或者咖喱酱翻炒片刻。 鸣谢超级美瓜牌咖喱卤,嘿嘿…… 煲中倒入高汤(或者清水),加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟左右。并不是翻底搅拌,避免煲底焦糊。 最后将速冻鱼丸、西兰花和切成块的苹果放入,大火煮沸后改小火煲约10分钟。 上桌前调入盐、白糖、白胡椒粉少许即可 ★建议★: 1、要是不喜欢南瓜太烂的,可以到后面这一 步再放南瓜。 2、要是喜欢鱼丸更加进味的,可以把鱼丸切开再煮。 3、咖喱可以根据自己口味选择不同的类型。 4、在用火直接加热砂锅前,要确定砂锅外表没有水分,并且锅中的油最好可以均匀涂抹内壁,以防砂锅烧裂。 其他说明 端上来的串串鱼丸,色泽金黄,是从台湾进的上等鱼丸。经以烧鸭、排骨、萝卜等材料为汤底的上汤熬制,用中火足足熬够两个小时,让鱼丸充分在其“淋浴”中吸收精华。咬一口,满嘴都有一股略带辛辣味的清香。 据店主介绍,鱼丸的味道是靠淋上去的酱汁来发挥的,单就酱汁也有其独到之处,如沙爹鱼就有黄姜粉、辣椒、洋葱粒、虾米及沙爹酱等十种配料。其中当然少不了师傅自制的独门秘方了,酱汁也因此秘方而保持糊状,不会因客人吃久了而变成水状。当然,还有葡汁鱼丸、黑椒鱼丸、咖喱鱼丸等等任君选食。为了保持鱼丸的最佳状态,熬好的鱼丸都会放在保温器中,客人要多少就拿多少。