高考问答watch os4升级:哪位会做生拌牛肉
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 06:06:48
就是朝鲜烧烤里的一道凉拌菜，特好吃！我查遍好多资料，介绍的不是很详细。最主要的是不管是多嫩的牛肉拌出来都有筋。请各位高人指点，本人愿以高分酬谢！
生拌牛肉
牛猪类
生拌牛肉
●材料：（二人份）
肋眼牛肉二二五公克
韩国梨（或苹果）二分之一个
1酱油一大匙、糖一又三分之一大匙、黑胡椒少许
2麻油二大匙、炒芝麻、蒜末各一小匙
作法：
1、牛肉切丝（牛肉先稍冰冻较容易切），梨子去皮切丝，泡盐水以免变色，捞出备用。
2、食时盘内先铺梨丝，再将牛肉拌入1及2料后，铺在梨丝上，可放生的鹌鹑蛋。
此菜类似欧洲的鞑靼生牛排。
08:14 PM by kellywang2100 | 中式料理 (1013)
用水煮熟，在放一些大蒜，姜，拌在一起就可以了呀
（记得要放香菜呀！！！）
1是小牛肉整块放入冷水中泡透,洗经血水,放入沸水锅内炖透,捞出冲洗干净.刷净锅,加清水,放入牛肉,葱段姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2-3小时,熟透捞出晾凉.
2切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成8*3*0.4厘米的条,净面朝下,整齐地码入碗内,加入酱油精盐酒葱姜八角枸杞及原汤,旺火蒸20分钟取出,去作料滗汤,将牛肉条扣入盘中即可.
锤小牛肉,加胡椒粉,入烤箱烤熟,切丝,凉拌.