高考问答微信订阅号收费吗:怎样做牛奶馒头?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 19:49:10
谁知道牛奶馒头的制作配方啊
谢谢了
偶想开家这样的店,是大批量生产的那种配方
谢谢了
偶想开家这样的店,是大批量生产的那种配方
一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶 奶粉 牛奶香精 酥油 加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品
提供您参考
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[配料]：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
[制法]:
（1） 将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
（2） 调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
（3） 把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
（4） 此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中。
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倒好一杯牛奶 把馒头掰成小块 泡进去 用筷子夹起来吃
牛奶馒头
西西```：）
你应该去糕点制作坊看看
一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶 奶粉 牛奶香精 酥油 加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品
你去上网找 鞍山的 大鸟 馒头
大鸟早餐系列里有 牛奶馒头
我很爱吃的，甜甜的，也有奶味道
也许可以加盟吧
哎；；不会做吃什么吃