九阳豆浆机官网直营店:打卤面是什么？

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 02:56:53
打卤面和卤面一样么？
打卤面怎么做？

打卤面和卤面一样

卤面：俗称"打卤面"。民间办红、白喜事,如果用"炒菜面"招待亲友,一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称"儿卤。"

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