高考问答长谷川vf31:谁教我咋样炒油茶面
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/10 08:37:14
我喜欢喝油茶面，可是我不会做，谁会教我咋样炒油茶面。
我按您的方法炒过。但是一炒面粉出好多小疙瘩，要是弄碎了很麻烦。
我按您的方法炒过。但是一炒面粉出好多小疙瘩，要是弄碎了很麻烦。
重庆的油茶面是把，做好的面条买回来放进油锅里炸，炸到面条变黄之后，在打一些试先炒好的米，待米打成面之后把它煮成羹，浇在面条上，然后可以跟椐重庆人的喜欢好，放上海椒，花椒，味精，盐菜，炒好的黄豆，香葱等佐料，如果不想吃海椒的可以放上糖吃也是一样好吃的。
把锅烧热了，化一块黄油，然后把面粉放进去炒就是了，把面粉从白色炒到棕黄色，就行了。晾凉装瓶密封储存。主要就是要用特别小特别小的火，要不就会糊锅，面粉特别容易糊。对了，炒的时候可以稍微加一点糖。不过我喜欢吃的时候再加糖。一般炒菜用的油炒出来不好吃，就是黄油才香啊。油和面粉的比例呢，我用了将近100克的黄油，面粉大概有半斤多吧。虽然没有放别的干果碎粒什么的，但是我觉得一点都不比外面卖的油茶面差，老北京风味。
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以上摘抄!