高考问答退热贴的价格:在超市买了几块平鱼块，可是不知道怎么吃，在网上也没查到，请问各位有知道的吗？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 15:30:35
做法详细点好吗？
是冻的平鱼块
是冻的平鱼块
家常烧平鱼
原料:平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法:
1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。
2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。
4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。
ATTENTION:
平鱼要新鲜；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深；烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味；注意不要糊锅；要用小火烧透，其味才浓。
家常炖平鱼[北方做法】
主料：平鱼
配料：韭菜 葱 姜 大料 盐 味精 酱油 郫县豆瓣酱
做法：1，放油预热后加入葱姜（大块即可）大料，然后加入少量的郫县豆瓣（去腥提味）和酱油炒香
2，将收拾好的平鱼放入锅中，加开水（不能用凉水 不然会腥的），大火炖开，然后用中火炖10分中左右，
2，汤汁粘稠后放入切成段的韭菜，一点就好了，在炖一会就可以出锅了。
干烧平鱼我也吃过，感觉鱼肉很细很嫩，口味鲜辣稍甜。
1、将平鱼收拾干净，放热油中稍炸捞出；葱、姜、蒜切片。
2、炒锅中放油烧热，放入肉末炒散，加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味，烹入料酒、酱油，加适量开水，把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开后转小火慢烧，待鱼烧熟，将鱼取出放盘中，大火收浓糖汁，放入葱片，淋入醋，浇在鱼身上即可
我觉得还是清蒸好，健康清爽
红烧，加盐、酱油、八角、鸡精，很容易熟的。