高考问答pos级代理商一年赚多少:我想知道怎样可以找到有关这个主题的知识——精品课程之酸奶的制作？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/26 08:20:19
活动器材
鲜奶、菌种、白糖、奶瓶、干净纱布、玻璃棒、温度计。
活动步骤
1、先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。
2、将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
3、将鲜奶加热煮沸1－2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40－43℃就进行接种。如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1：7或1：8的比例加热水调制并煮沸杀菌。
4、把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，加以搅拌后加盖。
5、用干净的纱布把搅拌加盖的奶瓶包好，放在35℃左右的温度下进行发酵。约经4--6小时就可形成凝块(形似豆腐花)，这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自己前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
注意事项
1、鲜奶要煮沸是为了灭菌消毒。
2、发酵期间不要打开瓶盖，也不要摇动瓶子。
3、因为乳酸菌发酵不需要氧气，所以最好用小点的瓶子，其中的空气少。
4、将发酵成功的酸奶放入冰箱冷藏2小时后即可食用。
5、如果在发酵过程中闻到酸奶有酸臭味，表示受到感染，不要食用。
鲜奶、菌种、白糖、奶瓶、干净纱布、玻璃棒、温度计。
活动步骤