傲风潇湘书院:什么东西煮了会凝固

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 07:46:06

鸡蛋、鸭蛋……只要是蛋就可以。

溶水性蛋白质在水中加热会凝固，食物中的蛋类，血类就是这样。
溶水性蛋白质在电解质的作用下，会加速凝固，盐就是电解质。所以做肉类食品，要晚放盐，否则会是事物凝固，嚼不动。
我的回答是不是很完美？

蛋类、猪皮、淀粉等等

鸭血

鱼汤也会啊!

好象好蛋白质多的都会，俗话脂膏足的东西多会凝固，嘿嘿

什么东西煮了会凝固 什么东西加热会凝固 什么东西加热会凝固? 什么东西加热会凝固？ 什么东西加热会凝固 什么东西加热会凝固? 什么东西加热会凝固？ 什么东西加热会凝固 什么东西加热会凝固？ 什么东西加热会凝固?