高考问答首富团小兽微信号:如何制作东北酸菜?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 00:03:39
1.将大白菜外面的三层叶子去掉。
2.把大白菜的根切齐
3.把弄好的大白菜放入缸里，放一层白菜放一层大粒盐。
4.摆好后，往缸里加水，加到白菜高度的三分之二。
5.赵一块可以压住白菜的石头，大概重量为五公斤左右。
6.等待八到十五天左右便可以食用。
择这个过程中，要保持缸里的水和温度，挺麻烦的，要用心体会 呵呵
将大白菜老邦去掉，放入浓盐水中浸透取出，摆放在干净的缸里，摆一层白菜撒一层大粒盐或水洗盐，将缸摆满上面用一块石头压住白菜最好是梢沉一些，压一、两天后白菜就会发蔫，这时可以往缸里加水，（否则水会流出来）水要沫过白菜，否则露出的白菜会烂掉的，等到发出酸味的时候就可以使用了。
其实不难，将盖菜洗净，捏上酒糟，密封等待就好！