谁提出了科学管理理论:日本料理中的酱汤是由什么原料制成的？

豆面酱汤

制作鱼汤的方法（鲣鱼原料）：
10厘米干海藻片，1杯（5克）鲣鱼片

猪肉和长绿洋葱豆面酱汤做法：
1、炖锅里放入鱼汤和猪肉炖2分钟。
2、将豆面酱放入汤勺，把汤勺放进锅中。肉汤逐渐进入豆面酱，不断搅动直至豆面酱全部溶解。不断搅动锅中溶解的豆面酱，确保没有块状物。
3、加进绿洋葱炖。从火上移走立即倒入汤碗。将1/2茶匙生姜汁放入。

豆腐和蘑菇面酱汤做法：
1、去掉蘑菇的颈部分，将蘑菇切成1厘米宽的条儿
2、将鱼汤放入煮开的锅中，加进蘑菇，煮1分钟。再放进豆腐
3、将豆面酱放在汤勺内，渗进汤中。一般在豆面酱中加入肉汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解。一般是将搅拌好的豆面酱放入锅中，以确保没有硬块。
4、煮好后从火上拿下，立即盛于每人的汤碗中。

长白萝卜和绿豆面酱汤做法：
1、绿豆去皮，切成2.5厘米长。萝卜切成4块，每一块切成薄片。
2、将鱼汤放入煮开的锅中，加进萝卜，煮2分钟。再加入绿豆煮2分钟或直到软了。
3、将豆面酱放在汤勺内，渗进汤中。一般在豆面酱中加入肉汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解。一般是将搅拌好的豆面酱放入锅中，以确保没有硬块。
4、煮好后从火上拿下，立即盛于每人的汤碗中。

汤是日本菜单中的重要一项，是饭的主要部分，增加饭菜味道。日本汤主要有两种：清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤，与西餐中的原料一样。豆面酱是发酵的大豆磨成浆，带咸味，加进鱼汤制成豆面酱汤。其他配料，象猪肉和蔬菜，可任意挑选以变换味道和颜色。

猪肉和长绿洋葱豆面酱汤：
烹饪时间：15分钟
原料：4杯鱼汤，80克瘦猪肉，切碎，3-4汤匙豆面酱，1个长绿洋葱，切成0.5英寸长或2英寸，韭菜，斜切成薄片，2茶匙生姜汁（鲜生姜去皮，压汁）
豆腐和蘑菇豆面酱汤：
烹饪时间：15分钟
原料：4个新鲜中国黑蘑菇或其他蘑菇，4杯鱼汤1/2豆腐块，3-4汤匙豆面酱
长白萝卜和绿豆面酱汤：
烹饪时间：15分钟
原料：6个绿豆，100克长白萝卜
4杯鱼汤，3-4汤匙豆面酱

那种酱是用大豆制成的,日语叫"味增"!

耗油

味增+水