高考问答西安交大优势专业排名:凉拌皮蛋怎么做好吃？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 14:00:37
你听说过皮蛋拌豆腐，你首先去市场买块嫩豆腐，一角钱香葱，切记不是北方的大葱而是南方的小香葱。回家后把豆腐用凉水冲洗一下，小香葱去除根部，洗净，待用，然后把豆腐切成一小块一小块，备用。然后把皮蛋切成小丁儿，在锅里倒少许油，把豆腐放进去，开小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少许盐和鸡精，轻轻地拌一下，把小香葱用刀切成葱花，均匀地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出锅。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。做的不好请大家见谅！
一定要加糖，这样会去处皮蛋本身的石灰味。一点儿就好。
皮蛋、青椒丁和豆腐一起拌，清淡为妙
皮蛋切好，放点蒜、陈醋或香蒜，这是最简单的做法，我学校嘴馋的时候经常这样做，味道还不错。我一般都不放酱油的，下次试试。
先将蛋壳拨去，切半分八半，放入盘子中，然后切姜磨，蒜磨加上香油，放少许盐，醋和酱油，浇在已放在盘中的皮蛋上面．
拨开蛋壳以后，就这样吃，原始风味最好吃