工业互联网解决方案商:大蒜是生吃好还是熟吃好？

大蒜以生吃为最好。因为，大蒜中的辣素怕热，遇热后很快分解，杀菌作用会大大降低，因此，建议生吃大蒜。
　　1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。
　　2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
　　3. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
　　4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。
　　5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。
　　6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。
　　大蒜有很强的食疗作用：
　　大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；可温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

大蒜还是生吃好

流行病学、动物试验和实验室检验的研究结果证明,大蒜具有一定的降血脂、降血糖、抗菌、抗氧化和抗癌作用。但是有专家认为,大蒜生吃,才能发挥其防病作用。
《美国营养科学》杂志一份报告称,经过高温加热,大蒜的药理活性将大为降低。研究者认为,大蒜含有多种烯丙基硫化物,其中的烯丙基半恍氨酸是一种水溶性含硫氨基酸,它很可能是大蒜多种药理作用的物质基础。研究显示,用微波加热大蒜30秒以上时,其生物活性物质的活性会减少90%。例如蒜氨酸酶可在大蒜被压碎或切碎时激活,并迅速将蒜氨酸转化为蒜素。而蒜素被认为是大蒜最重要的一种生物活性物质。如果用微波加热大蒜60秒，此酶将被全部破坏。蒜氨酸失活后，蒜素及其衍生物便不能形成。如果在100℃沸水煮20分钟,大蒜也会失去抗真菌、抗氧化及抑癌作用。

生吃好,口臭的话喝牛奶就行了.听别人说的。

先切成片然后放几分钟再吃最好,当然一定要是生的了

生吃比熟吃好，可以参考以下《本草纲目》，吃蒜是不能乱吃，有的人吃多了会“烧心”。要根据自己的体重、年龄来确定量的大小，它会起到防病治病的疗效。要成年累月的吃，不能松懈，尤其对患有一些疾病的老年人会起到一些意想不到的效果。据有关资料报道：蒜是治疗一些癌症的食疗之法。

熟着吃吧。要不然对胃不太好吧

熟吃：
最好和肉一起，能充分的分解