高考问答福建晋江十大运动品牌:香菇与花菇的区别
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 00:06:34
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。
香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。
香菇出菇时，在特殊环境条件作用下，菇盖表面会出现不规则的龟裂花纹，这种菇称为花菇。形成花菇的原因：菇盖表面受到不良环境如低温、干燥的刺激，使细胞分裂受到抑制，菇盖表面生长缓慢，而菇柄的细胞分裂仍较活跃，继续向菇盖输送养分，出现子实表里生长不同步现象，使菇盖爆裂而出现裂纹，形成花菇。
花菇菇盖肥厚，有明显花纹，香味浓郁，肉质鲜嫩，经济价值较高。花菇的形成需要较干燥环境、较强光照、良好通风、较大温湿度差别等条件。
我同学说的，花的贵些