excel报价单 制作教程:请问怎么煮皮蛋瘦肉粥?

网上介绍的大都不适合生活中家中的烹饪做法,我现在讲一些切身的体会,起码女朋友喜欢吃哈~

买好里脊肉、松花蛋、米。随后要煮，建议不要用铝锅，这样会是铅含量超过标准，对身体有害。
先把米放入锅中，因为最后需要的是味道，然后放入肉和蛋，记住：肉要事先喂好，这样的粥很有味。
到什么时候算好了呢？
蛋的颜色由最开始的深黑边成青色的时候就好了
可以加些配料，如玉米虾仁之类的，这几样搭配起来不仅不损失营养，还有很好的健康价值。

皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），姜1块，水足量，
油盐适量。
制作：（1）米预先腌：约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许
水（2茶匙）拌匀，至少腌半小时。（油会在煮粥的过程中挥发，令米绵
烂，所以并不油腻）
（2）肉用沸水去腥或腌成咸肉：肉要保持一整块，不切开（大约巴掌大，
1－2厘米厚的）。（要是用瘦肉煮粥，那要先把瘦肉略煮煮，洗净；
要喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一
块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱腌12小
时或更长时间可入味）
（3）水要充分沸腾才下材料：锅中放水煮沸，放材料。先下肉块、姜片
（火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住里面的
肉汁，肉煮了粥后也不难吃），然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个
切碎的皮蛋。（皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中）
（4）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下材料后，先大火煮20分钟，
然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
（5）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，
同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个
皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。（皮蛋在关火前半
小时加入粥中，半小时可将皮蛋煮得既没有石灰味，又变的软滑，
吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，
撕成丝后放回粥中，特别好吃。）这样煮出来的粥不必下盐，好味，
而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，不要用勺子扒拉锅底的粘皮，
粥会有糊味，通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，
小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。做出来的粥很好吃，但就是有些费火。

我的方法很简单，取适量的米洗净，然后放入锅中煮至九成熟，然后将，瘦肉丁及皮蛋丁均匀搅入米粥中，继续煮，煮至粥变颜色即可，然后放盐味调味，依自己的口味加调料，然后放入葱花与姜丝即可，方便而且也挺好吃的。你可以试试看看

准备配料:
煮好的米饭粥;切成小丁的瘦肉;将皮蛋切成小丁;
一起将它们放在锅里煮,20分钟就好了.要加些盐.味道美极了!

一楼的说得很好了
不过我个人认为还是去饭店吃的好一点

上学的时候还会自己弄呢
现在上班都好久不烧饭了
变懒咯

一楼的说得很好了
不过我个人认为还是去饭店吃的好一点