华为产品行销经理专业:多吃茄子会对皮肤有害吗？

多吃茄子是不会对皮肤有伤害的。多吃茄子可以抗衰老。每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。
　　茄子的营养：
　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
　　茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
　　茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

茄子（降低胆固醇的榜首）

茄子，又名落苏，有青茄、白茄及紫茄三种，性能相同。

茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生
素P；每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出
类拔萃。

维生素P，能增强人体细胞间的粘著力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃
茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微管破裂
的特殊功能。

美国医学界在「降低胆固醇十二法」中，茄子荣居榜首。其实，茄子不仅能降低胆固
醇、高血压、软化血管、而且还含有抗癌的成份。

现代科学已知茄子含有「龙葵素」，「龙葵素」能抑制消化系统肿瘤的增殖，因之，
防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人的常用的食物。

茄子在食疗上的价值不止上述，还能防治咯血，老人斑、坏血症、对痛风患者，也有
一定的效用。

茄子的吃法，最好不用油炒，可将茄子洗净切开裂缝放於饭锅中蒸熟，取出，拌入姜
末、葱花、蒜泥、麻油，稍加醋和酱油拌食、是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中
老年人养生保健的健康菜。

会
吃多了会对眼睛有害（老花眼）

茄子有抗癌的功效哦
又是紫色的蔬菜
但不管什么东西都不能过量呦

茄子皮吃多了长色斑

有利必有弊没有十全十美的东西的

不会~~
有益无害