高考问答韶关牙科医院哪家最好:什么是人造肉？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/10 11:47:17
学高二生物，里面有一中东西叫人造肉，好象是人工蟹肉那种东西，它是怎么做的呢？
美国马里兰大学的博士生贾森·马西尼在6月29日的《组织工程学》杂志中撰文指出，他带领的一个研究小组已经找到了在实验室内制造“人造肉”的两种方法。
一种方法是，他们首先从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织中提取细胞，在一个薄膜上进行培育。他们发现，细胞会生长、扩张，然后从薄膜上脱落；等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时，就形成了肉；马西尼提供的另一种方法是在一种三维颗粒中培育肌肉细胞。这样培育出的细胞组织可以用来制造肉制品，比如鸡米花和碎牛肉。
马西尼介绍说：“通过这种技术生产出来的肉有很多好处。它可以根据人们的需要调节肉中所含的营养成分，例如大多数肉里含有过多的Omega6脂肪酸，食用过多会导致健康问题，而人造肉可以用没有危害的Omega3脂肪酸代替。此外，‘人造肉’还可以减少因养殖家禽而带来的污染；人工养殖肉类动物会消耗大量水资源和土地，而‘人造肉’只需要很低的成本。”
人工合成的“肉”，一般都是用其他植物或者大豆蛋白做的。说白了就是蛋白质。是“大豆蛋白肉”，用黄豆等富含植物蛋白的提取出来，做成真肉这样的，是素的。
这是当年还处在贫困中的国人对大豆做成的豆皮，腐竹等制品的一种叫法，没钱买肉，觉得这些豆制品的营养口感都跟肉差不多了。