破晓之光诗词:请问糖醋里脊怎么做啊?

首先是原料。
主料：通脊肉400克。
配料：冬笋、胡萝卜、豌豆各25克。
调料：油、淀粉、白糖、米醋各100克，绍酒15克，花椒水10克，酱油15克，精盐10克，味素2.5克，胡椒粉、香油、葱、蒜各适量。
把这些原料配好后，就是制作了。
一.将里脊肉切成小长方形快装碗，用淀粉香油和适量的水调匀拌好，冬笋、胡萝卜切成丁。葱、蒜切片。
二.炒勺放火上，加油，烧至六、七成熟时，把浆好的里脊肉一一投入油中炸，熟透捞出控净油，勺内留少许底油，油热时下葱、姜炸锅，待炸出香味时（提前用碗兑好甜酸咸殷红汁），加入炸好的里脊、配料，倒入汁卤，汁熟时加点明油盛盘即成。

糖醋里脊 (一法)

用料：
猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

特点：
色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。

糖醋里脊（二法）

原料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半），干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）。

制法：1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。 2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。 3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成。

wj_0925刷分滚出去 听见没