高考问答德国心智障碍机构:普洱茶怎么区分生的还是熟的？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 05:59:34
还有，应该怎么泡？
一般我们听到说“生普”和“熟普”，到底怎么区分呢？他们各自有什么特点呢？以下，是引自台湾“艺茶网”的一段叙述，希望大家看后有所收获。
“普洱茶的制造工序，分两大类：一类是乾仓的晒菁法；一类是湿仓的烘菁或炒菁法。
乾仓的晒菁法是以茶树采下来的鲜叶，经过萎凋、揉捻、晒乾等工序，类似制作绿茶而完成的成茶，然后放在屋檐下或通风乾燥的仓库中，让它产生无菌的后发酵而成。这类制作工序出来的普洱茶叫做「青饼」或「乾仓普洱茶」。它的特色是：茶汤颜色呈栗黄色，具有樟树香，泡后茶渣是暗红色。如果经过陈放10年、20年，妥善保藏，让它保存得完全乾燥，就能愈陈愈香，成为珍品。
湿仓普洱茶的制作工序是：把茶树采下来的鲜叶，经过萎凋、揉捻、炒乾或烘乾完成类似制作青、红茶的工序。然后以泼洒水或放在湿气很重的仓库内，让它形成麴菌的后发酵而成的普洱茶，一般就称这类普洱茶叫「熟饼」，或「湿仓普洱茶」。这类普洱茶的特色是：茶汤呈暗红色（俗称酱油色），喝起来有些陈泥味或霉味。这类茶能够快速陈化，如果没有经过处理，外观上很容易有白点或黄点的出现。”