2018中国民生银行考试:蛋白粉的作用

独特成份：
　　分离大豆蛋白(Soy Protein Isolate)：高品质的蛋白质，不含胆固醇
　　乳清蛋白(Lactalbumin)：含充足的氨基酸，有修补、活化的作用
　　乳清：提供高品质蛋胺酸，并改变味道，有利于人体吸收
　　卵磷脂：具抗氧化及乳化作用，使蛋白质粉更易被人体消化和吸收，且有助于蛋白质混合，不易形成胶块，溶解得更快更好
　　主要功能：蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，成人身体中有20％都是由蛋白质所组成的。主要功能有：

　　修补细胞与建造组织
　　构成体内所有的细胞和组织
　　维持细胞的正常功能与新陈代谢
　　形成酵素系统，维持正常的消化机能
　　制造血液的运送物质，维持身体的渗透压
　　胶原蛋白的主要成份
　　参与人体的七大作用
　　酶的催化作用
　　荷尔蒙的调节作用
　　氧气的运载作用
　　肌肉的收缩作用
　　身体的免疫作用
　　身体的支架作用
　　体液的中和作用
　　供给热量：一克蛋白质可生产四千卡热量，一平匙完全蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，蛋胆固醇只是鸡蛋的1/25而已。
　　适应人群：

　　想在高脂肪蛋白质以外，以更健康的方法摄取高质量的植物性蛋白质者
　　日常饮食中，牛奶、肉类、乳酪等蛋白质食物摄取不足者
　　需要额外补充更多蛋白质者，如儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、手术后后患病者等
　　素食者
　　用量计算：不同的人因健康状况、年龄、体重等因素而不同。以下是不同年龄的用量指数：

　　1-3岁：1.80
　　4-6岁：1.49
　　7-10岁：1.21
　　11-14岁：0.99
　　15-18岁:0.88
　　19岁以上：0.79
　　根据年龄找到对应的指数，乘与体重就是每日所需的蛋白质克数。值得注意的是：早餐摄取蛋白质量应占全天的70％，中餐和晚餐只占30％。

　　完全蛋白质与不完全蛋白质的差别：人体需要九种必须氨基酸：

　　色胺酸(Tryptophon)
　　离胺酸(Lysine)
　　甲硫胺酸(Methionine)
　　苯丙胺酸(Phenylalanine)
　　精胺酸(Arginine)
　　吉胺酸(Valine)
　　白胺酸(Leucine)
　　异白胺酸(Isoleucine)
　　组胺酸(Histidine)
　　含有九种必须氨基酸的蛋白质称为完全蛋白质。常见的这类食物有：蛋黄、鲜奶、肝脏、瘦肉类以及酵母、核果、黄豆、胚芽等；缺乏某种必须氨基酸的称为不完全蛋白质，如大麦、小麦、谷类、豌豆、玉米等。

　　两地比较：成分、包装差异不大，食用口感非常不同，加拿大产品更嫩滑，大陆产品有不溶物口感；但因为分量太重，空运到大陆约合￥250，与大陆优惠价格￥270所差不大，我们不建议您订购该产品。

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　　营养蛋白质粉(含九种人体必需氨基酸) 每日1-2勺,随餐食用. 哪些人需要:

　　●失血 ●贫血 ●骨折 ●减肥 ●疲劳 ●感冒 ●孕妇
　　●青少年 ●胃溃疡 ●运动员 ●烧烫伤 ●高血压 ●糖尿病 ●胃下垂
　　●老年人 ●手术后 ●营养不良 ●哺乳妇女 ●胃肠疾病 ●吃素的人

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　　· 提供优质高蛋白：每1勺（约10克）可提供8克优质蛋白质，该蛋白质的PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸记分）分值为1，基本上能被人体完全吸收和利用。

　　· 具有免疫调节和抗疲劳的保健功能：新配方、新工艺，经国家权威检验部门试验证明，具有免疫调节和抗疲劳的功能。

　　· 低热量、低脂肪、低胆固醇：主要成分为大豆分离蛋白和浓缩乳蛋白。大豆分离蛋白主要来自黄豆，不含胆固醇，也几乎不含脂肪；浓缩乳蛋白则主要来自牛奶，胆固醇和脂肪含量也都很低。

　　· 好口感：通过新配方、新工艺使产品更易溶解，口感也更为幼滑。

　　· 不含糖份、香精、合成色素或防腐剂。

　　适宜人群：需要补充蛋白质者、免疫力低下和易疲劳者。

健康人不用吃蛋白粉？

很多人都知道蛋白质对人体的重要作用，目前，市场上也出现了以补充蛋白质为目的的“蛋白粉”类产品。其实，一个健康人身体中并不缺少蛋白质，也没有必要把它当作营养品来食用。

蛋白质具有免疫功能

作为人体中一种重要的营养素，蛋白质是构成一切生命的物质基础，其原因在于，它含有人体中不可缺少的几种氨基酸。不管什么食物中的蛋白质，都要在人的胃肠道消化分解为氨基酸后被吸收。这些氨基酸通过人的血液被送到人体细胞，用来合成人体的各种组织、激素、酶、免疫球蛋白和抗体这些重要的生理活性物质。

我们平时活动的能量、免疫力的提高都依靠的是蛋白质的作用。人体如果缺乏蛋白质，危害当然很大，众所周知的阜阳“假奶粉”事件中的“大头娃娃”，就是由于蛋白质营养不良造成的。但是，这种情况非常特殊，一般来说，只要我们坚持正常的膳食，就不会造成蛋白质缺乏。

最好通过膳食补充

补充蛋白质并不是一件难事，我们通过日常膳食完全可以做到。评价一种食物的蛋白质营养价值有3个方面的标准：蛋白质的含量、消化率和利用率。目前，营养学研究中公认的优质蛋白质是动物性蛋白和大豆蛋白，它们存在于大部分肉类食品和豆制品中。

市场销售的蛋白粉里，蛋白质含量的确很高，标示值均在60%以上。绝大多数蛋白粉都是用大豆深加工生产的，普通的去皮脱脂大豆粉蛋白质含量在50%左右；经过浓缩的可达到70%左右；而浓缩后再深加工生产出的分离蛋白，其蛋白质含量可高达90%以上。但是，蛋白粉所起到的作用绝不能和天然食物媲美，因为它们只提供某些氨基酸，或添加了一些人工合成的矿物质和维生素；而天然富含蛋白质的食物中，除含有各种氨基酸、矿物质和维生素，还有一些正在研究或有待开发的生物活性因子。比如大豆中所含的大豆异黄酮，能降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病的危险，但越是提纯加工的食品，大豆异黄酮的含量就越低，因为在加工过程中，绝大多数都被破坏掉了。

什么人要吃蛋白粉

蛋白粉有特殊的适用人群，不是谁都可以自行食用的。对于一些处于特殊生理时期的人来说，适当补充蛋白质是有必要的，如妊娠妇女、年老者、乳母等。有些胃肠道疾病和晚期癌症患者也可以通过这种方法来补充蛋白质，因为他们的消化吸收能力较差。但即使是这些人，也必须在营养师的指导下食用，不宜长期、过量地吃。

过量补充蛋白质对于人体健康来说，并不是一件好事。首先，会加重肾脏负担。正常情况下，人体必须将多余的蛋白质脱氨分解，经过尿液排除分解出的氮，这就需要大量的水分和健康顽强的肾脏。如果肾脏功能不健全，过多摄入蛋白质就会对健康造成威胁。其次，过高的蛋白质摄入还可能增加尿中钙的流失，损害骨骼健康。所以，平时喜欢吃肉或豆类食品的人，根本没必要再食用蛋白粉。

过分

爱运动的朋友可以吃.