高考问答哪个直播平台容易签约:怎么打败敌人？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 15:40:23
该怎么经营一家餐馆呢？我家在西安钟楼附近有一家川菜馆，可去年附近又新开了一家湖南土菜馆，生意火暴啊，他们的价钱比我们稍贵，但怎么会有那么好的生意啊，而且，我们家师傅的手艺很不错哦，以前还是有迎过盛世的，可现在被他们抢生意了都，我们该怎么做啊，我们店里也有推称出新啊，可不知道问题出哪了！！！郁闷惨我了，虽然我们学了市场营销，可我还是盲目不咋会分析，哪位高手可以帮我解脱困境啊?
据我看来，那家餐馆有自己的特色、而且性价肯定也不错。作为顾客来说，在你家吃的时间长了也要换换口味。于是到他家尝试时感到虽然比你家的价格高，但是你的顾客人群并不是很在乎你与他家之间微小价格差的人。所以人家宁愿多花费点钱而选择他家。
通常来说川菜馆喝土菜馆属于同一档次。要想体现优势首先通过改变饭店软环境的转变：
1服务员的面貌与服务态度
2餐馆在感观上的舒适度
3销售手段的人性化（亲情服务）
其次，人有一种趋同性的特点，如果那家的人气旺就会人多所以你可以通过搞一次店庆，或是类似的活动来拉拢人气，或是趁这段时间生意不好的阶段装修店面，以新的面貌来从内到外给顾客一种新的感觉。
再次，做为一个饭店，菜的质量和特点起到了很大的作用让顾客吃着舒服，并且有自己的招牌菜才是关键。没有技术含量的菜是经不住长时间的考研的。推陈出新不要跟风，一定要有所特点。
最后，做饭店不要只追求盛事，有一群忠实的顾客才是关键。体会一下顾客的需要，推出新的服务项目也是很好的方法。
不要一味的竞争，而忽视了顾客自身的缺陷！
或许是菜的口味啊！你可以去请你那师傅试试，先从菜分析，然后看看大众更喜欢哪个地区的口味，然后推出这个地区的比较有名的菜肴，哪怕只是一盘炒青菜。做饮食不是说你推出的什么新产品，而是口味是否符合大众，了解下他们喜欢吃什么口味的，既然湖南的那个生意好，那就去分析下他们菜的口味。（个人建议，仅供参考）