高考问答wwe阿克萨娜上海巡演:橘子皮酱的做法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 05:37:06
那天看了快乐生活一点通节目上做的橘子皮酱，真是美味啊！可惜的是忘记把怎么做的经过记下来~！怎么找也找不到~！请大家帮帮忙好嘛~！谢谢！
用料
橘子 600g
麦芽糖 150g
细砂糖 150g
柠檬 半个
盐 适量
水 适量
橘子皮果酱的做法
1、柠檬洗净榨出果汁备用，橘子抹上盐巴后用手充分揉搓除去蜡质，再用清水仔细洗净
2、用水果刀在橘子顶部划十字后顺势剥开，使橘子皮分成四等分。再将橘子皮泡水4小时以上（除去苦涩味），将果肉去籽并撕除白色的薄膜备用。
3、用耐酸的锅子煮开半锅水，放入一大匙的盐，将泡好的橘子皮放入锅中煮10分钟，使橘子皮软化，并除去苦味
4、煮过的橘子皮先浸泡至冷水中，待冷却后，用水果刀削除去白色的薄膜，再将橘子皮切成细丝。
5、将处理好的橘皮丝和果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，转小火并加入麦芽糖继续熬煮。熬煮时必须用木勺不停的搅拌
6、待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可
橘皮切细丝，水中煮软，取出搅拌机打碎。再将糖煮化成糖浆，把打碎的橘皮放进去搅拌。最后玻璃瓶密封保存。（可以加一些蜂蜜，味道不错）
另一种
1 用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时
2 把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十 分钟后
3 捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。
晾凉后即可食用。
切记一点要把橘皮多过几次水,不然做出来很涩的.
然后再打碎,入锅煮之类的.