大电影之数百亿云盘:请问韩国的酱汤和泡菜汤怎么做啊？

正宗韩国泡菜
　　1.选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
　　2.每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。
　　3.淹成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。
　　4.用水冲洗，然后控水10分钟。
　　5.制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。
　　6.加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下没关系)味精适量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键，据说有一个韩国教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种)，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到糊状,涂抹均匀。
　　7.用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估计你等不到，偶也等不到。
　　8.第三天，偶就开吃了，这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有风味。

　　韩国大酱汤制作步骤：

　　1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

　　2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

　　3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

　　用料准备：

　　1、肉酱的做法：

　　酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

　　2、汤料的做法：

　　大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

　　制作要点：

　　1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3－－4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

　　2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

　　3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

　　4、豆腐切成0.3cm的厚度，3－－4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

　　5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

　　食用：

　　一切做好了即可。

　　材料：

　　牛肉…100g

　　南瓜…1／4个

　　贝壳…4￣6个

　　豆腐…半块

　　辣椒…2个

　　红辣椒。。1个

　　大葱…1个

　　洋葱…1／2个

　　蘑菇…适量

　　食用油…少量

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