高考问答春华水务集团:清蒸鱼的酱汁怎么调(我是北方的，来点实用的调料）
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/09 02:51:03
做了好几次，可是味道总是不好吃。
我觉得清蒸鱼最重要的是鲜味，我家里是先把鱼清蒸，把多余的水倒掉，再重新煮一些熟油，放上姜片和小葱段，爆香，再趁热淋到鱼身上，最后倒上专门的蒸鱼酱油（推荐李锦记的，味道比较淡，可以放多一点，但是比一般的酱油要鲜美）试试吧，我觉得很不错～
将鱼蒸熟后（注意一定要是活鱼，死鱼清蒸很难吃的）放在一边备用。
油锅放适量的油，油热后将葱、姜放入锅中爆香，倒入生抽，放盐、鸡精，搅拌后浇到鱼身上既可。
简单吧！
醋，酱油，香油和在一起再加点姜沫。