高考问答林宥嘉蒙面唱将第几期:请教蛋花年糕的做法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/02 06:49:36
如果不知道蛋花年糕，就是糖水年糕的做法也可以的，非常感谢
葛粉年糕可不可以？？？
材料是 葛粉30g，水200ml，炒米粉30g，面粉15g，糖适量
做法：
1、将白糖用水冲开，然后将水慢慢冲入葛粉中拌匀，再加入炒米粉、面粉伴匀；
2、将拌好的糊糊倒入锅中，开小火边煮，边煮边搅拌；
3、煮到有些透明且厚实的的泥糊即可熄火；
4、倒入事先以水沾湿的碗里，用沾湿的手将表面抹平，静置放凉；
5、等年糕冷却以后，取出来切成小块。吃的时候我再淋了些炼乳。
还有一种是普通年糕
把糯米粉调的稀一些，（这样做熟的年糕就会比较软）然后在锅里放好屉布，把调好的浆到在屉布上一层，在把豆沙放一层，最后再浆盖在上面，蒸大约20分钟。
独门秘决：把芝麻炒香然后碾碎，在放一些炒香的花生也同样碾碎，搅拌在一起。把蒸好的年糕切成小块，（切的时候一定要放一碗开水在边上，这样切 的时候，一边把刀沾些水，就非常好切了，不会沾刀了！