高考问答盗墓笔记四姑娘山古尸:不知道萝卜饼怎么做
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 10:46:21
原料
主料：面粉200克，白萝卜丝适量。
辅料：花生仁、白芝麻、糖冬瓜条，青菜丝各适量。
调料：细白糖适量，熟猪油750克。
制法
1、 花生仁下油锅炸酥取出，去膜；白芝麻下锅炒熟取出，与花生仁一并研成末。萝卜丝下沸水锅氽后捞起，沥干水，用白糖淹渍。糖冬瓜条切小丁，与以上各料一并拌成馅料。
2、 面粉一半和适量熟猪油揉成全油酥面团，另一半面粉和适量熟猪油，清水揉成半油酥面团。
3、 半油酥面团包上全油酥面团，叠擀成圆筒状，切成两半，再擀成明酥面皮，分别包入馅料制成饼状，中间压一小洞，点缀少许青菜丝，下油锅炸熟并呈淡黄色捞出即成。
特点
此品油酥层次分明，香酥爽口，馅心甜而不腻。
把白萝卜切成很细的丝(也可以白萝卜、胡萝卜一起），里面放盐、辣椒等你喜欢的调料，然后撒些白面在容器里拌匀，平底锅加热后放些油，用筷子夹些拌好的原料放在锅里，再用筷子或铲子把原料摊平做出形状，两面煎炸就好了。特点：易做、香软、营养丰富
这个萝卜饼做法是我已故的姥姥教我的，也是我直到现在唯一会做的饼