高考问答红军长征翻雪山经过:蒸饺怎样调馅
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 05:28:21
主料：富强粉500克，虾仁250克，猪肉300克，净冬笋250克。
辅料：绍酒10克，白糖8克，精盐6克，味精4克，葱末、姜末少许。
制法：1.将虾仁洗净沥干和猪肉一起剁成泥；冬笋煮熟切成末，拌和在肉泥里，加入绍酒、白糖、精盐、味精、葱末、姜末拌和成馅心。
2.将面粉放入盆内，加入温水250克和成面团，揉匀揉透后，撮成长条，下40只剂子，用擀面杖逐剂擀成4厘米左右圆形皮子，中间打入10克馅心，把皮子对折、捏紧、封口成月牙状，上笼在沸水锅上用旺火蒸约6分钟，揭开锅盖见饺子鼓起，面皮不沾手时即成，出锅装盘即可食用。
特点：色泽洁白，形态美观，口味鲜美。
油、盐、味精、酱油多放就好吃。
我是这么觉得的。
茄子去皮蒸或炕粑后与肉馅绕拌，冬、南瓜除外的一些爪类，去皮后用绕磨机打碎，与肉馅绕拌
蒸饺的馅和普通的饺子馅包子馅会有什么不同吗？