欠费打电话的语音:谁会养殖"脆肉鲩"?

脆肉鲩池塘养殖技术

　　??2003年我们在本市郊风景秀丽的大容山脚下的西埌镇河口开发区6.67hm2连片鱼塘中选择两张池塘，A塘面积0.73hm2，作为养殖脆肉鲩所用，B塘面积0.27hm2，作为培育大规格鱼种塘。由常年养家鱼改为主养脆肉鲩试验，取得了较好的经济效益，为农民增加收入，提供了科学依据和技术支撑。鱼塘平均产值达到16915.4元/667m2，比上年养家鱼增收10015.4元/667m2，脆肉鲩的成活率达到92.5%，现将试验的情况总结如下。?

　　??一、材料与方法

　　??(一)材料?

　　??1.A、B池塘四周为水泥沙批砌塘基，面积共1hm2，池塘深度2.5m，可蓄水深度1?7m，塘底为白善泥沙底质。池塘向阳，水量充沛、水质清新，排灌方便，并配备2台1.7kW增氧机。进水口用固定竹拦网，排水口用钢筋焊成拦鱼栅，加固防逃。

　　??2.B塘用作培育供应A塘放养的大规格鱼种，饲料采用全价颗粒沉水性的广东湛大草鱼料投喂。鱼种体重达到2500～3000g/尾，规格匀整，活泼健壮，质量好，无疾病。

　　??3.整个试验过程以投喂东北产蚕豆为主，平时加喂少量青饲料配合。

　　??(二)方法?

　　??1.鱼种放养前的准备工作?

　　??①建好守塘鱼屋及饲料仓库，并加固防止漏水，不损坏饲料。

　　??②建好投料篷台，因投喂鱼时间长，需作好备雨备晒设施。

　　??③塘中养鱼、塘埂周围种象草，节约开支、补充青饲，提高鱼品质，减少药品，达到绿色无公害食品的目的。?

　　??④清塘消毒。鱼塘干塘除杂，经曝晒30d，蓄水0.5m后，667m2用150kg生石灰彻底清塘。?

　　??⑤水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库水及山水。含氧量在4mg/l以上为佳，pH值为7.0～7.5。?

　　??2.鱼种放养?

　　??A塘养殖脆肉鲩，经“试水”后于2003年6月3日投放大规格草鱼种及家鱼种1100尾混养(详见表1)。

　　?表1 鱼种放养情况表

　　品种 规格(g) 数量(尾)
　　草鱼种 2800～3000 2000
　　鳙鱼 250 100
　　丰产鲫 200 1000
　　合计 3100

　　??3.技术措施?

　　??①在投饵过程中，遵循“四定”投喂的原则，日投2次，投饵时间一般在10：00和18：00。日投量一般以估算的鱼体重的2%～3%为依据，在投喂时观察投料后1h残饵的情况灵活决定，既要保证鱼能吃得饱又不至于暴食和饲料浪费。在高温季节，看塘水色情况换水，使水质清新、鱼抢食。

　　??②投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽，把蚕豆催出笑芽后经过冲洗干净无臭味才投喂，催芽时间与投喂时间衔接起来，以不断食为好。投喂催芽蚕豆，鱼肯食，易消化吸收，转换率高，鱼长速快，肉质鲜味，肌肉变脆。

　　??4.鱼病防治

　　??通过调节池塘的水环境，使环境因子保持生态平衡，为鱼类创造一个良好的生存环境，适合鱼类生长发育，使鱼类不发病或减少发病。并做好防治工作，一般用0.8mg/l的硫酸铜、硫酸亚铁(5∶2)合剂全池遍洒，或三氯异氰尿酸0.4mg/l或二氧化氯0.2mg/l，每月1次，3种药物交替使用。

　　??5.日常管理?

　　??①巡塘以检查进出水口是否完善，有无漏洞，观察鱼活动是否正常，以及生长和水质变化情况；严格看守，防偷防盗，减少人为因素对项目试验影响。

　　??②不定期抽样检测鱼的体重，以此估计鱼的总重量便于掌握投饵量。

　　??二、结果

　　??试验结果详见表2

　　?表2 试验塘收获情况*

　　品种 数量(尾) 产量(kg) 产值(元)
　　脆肉鲩 1850 10637.5 180837.5

　　鳙鱼 98 168 1344

　　丰产鲫 810 486 3888

　　合计 2758 11291.5 186069.5

　　?*注：塘边收购价脆肉鲩17元/kg，鳙鱼、丰产鲫8元/kg。

　　??1.产量。2003年10月15日开始收获，至12月15日止干塘，共收获鲜鱼2758尾，总产量达11291.5kg，平均产量1026.5kg/667m2，比上年仅养殖四大家鱼产量增产451kg，脆肉鲩产量为10637.5kg，平均产鱼967kg/667m2，收获脆肉鲩1850尾，平均5.75kg/尾，脆肉鲩的成活率达92.5%。

　　??2.经济效益。项目结束后核算，总产值为186069.5元，平均产值16915.4元/667m2，其中脆肉鲩的产值达180837.5元，平均产值16439.77元/667m2，整个项目试验总投入资金为78800元，其中鱼种投入30800元，饲料投入31200元，塘租8500元，电费500元，固定资产投入2000元，药物投入1000元，聘用人员守塘工资4800元，分别占总投入的39.08%、39.6%、10.79%、0.64%、2.54%、1.27%、6.09%，项目总利润为107269.5元，平均纯利为9751.77元/667m2，投入产出比1∶2.36。

　　??三、讨论

　　??1.试验结果表明养殖脆肉鲩是成功的，其具投入高、产出大、周期短、易管理的特点，而具上述试验条件的可规模经营。经济效益显著，操作方法简单，适合池塘养殖推广。

　　??2.池塘养殖脆肉鲩，混养滤食及杂食性鱼类，由于生态环境较好，成活率较高。

　　??3.池塘养殖脆肉鲩重要的技术措施是配套鱼种塘培育，投放大规格鱼种(2.5kg/尾以上)，坚持投喂经技术处理后的东北产的蚕豆，切实做好鱼病防治工作，搭配适量滤食性鱼类。

一、材料与方法

??(一)材料?

??1.A、B池塘四周为水泥沙批砌塘基，面积共1hm2，池塘深度2.5m，可蓄水深度1?7m，塘底为白善泥沙底质。池塘向阳，水量充沛、水质清新，排灌方便，并配备2台1.7kW增氧机。进水口用固定竹拦网，排水口用钢筋焊成拦鱼栅，加固防逃。

??2.B塘用作培育供应A塘放养的大规格鱼种，饲料采用全价颗粒沉水性的广东湛大草鱼料投喂。鱼种体重达到2500～3000g/尾，规格匀整，活泼健壮，质量好，无疾病。

??3.整个试验过程以投喂东北产蚕豆为主，平时加喂少量青饲料配合。

??(二)方法?

??1.鱼种放养前的准备工作?

??①建好守塘鱼屋及饲料仓库，并加固防止漏水，不损坏饲料。

??②建好投料篷台，因投喂鱼时间长，需作好备雨备晒设施。

??③塘中养鱼、塘埂周围种象草，节约开支、补充青饲，提高鱼品质，减少药品，达到绿色无公害食品的目的。?

??④清塘消毒。鱼塘干塘除杂，经曝晒30d，蓄水0.5m后，667m2用150kg生石灰彻底清塘。?

??⑤水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库水及山水。含氧量在4mg/l以上为佳，pH值为7.0～7.5。?

??2.鱼种放养?

??A塘养殖脆肉鲩，经“试水”后于2003年6月3日投放大规格草鱼种及家鱼种1100尾混养(详见表1)。

?表1 鱼种放养情况表

品种
草鱼种
鳙鱼
丰产鲫
合计

规格(g)
2800～3000
250
200

数量(尾)
2000
100
1000
3100

??3.技术措施?

??①在投饵过程中，遵循“四定”投喂的原则，日投2次，投饵时间一般在10：00和18：00。日投量一般以估算的鱼体重的2%～3%为依据，在投喂时观察投料后1h残饵的情况灵活决定，既要保证鱼能吃得饱又不至于暴食和饲料浪费。在高温季节，看塘水色情况换水，使水质清新、鱼抢食。

??②投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽，把蚕豆催出笑芽后经过冲洗干净无臭味才投喂，催芽时间与投喂时间衔接起来，以不断食为好。投喂催芽蚕豆，鱼肯食，易消化吸收，转换率高，鱼长速快，肉质鲜味，肌肉变脆。

??4.鱼病防治

??通过调节池塘的水环境，使环境因子保持生态平衡，为鱼类创造一个良好的生存环境，适合鱼类生长发育，使鱼类不发病或减少发病。并做好防治工作，一般用0.8mg/l的硫酸铜、硫酸亚铁(5∶2)合剂全池遍洒，或三氯异氰尿酸0.4mg/l或二氧化氯0.2mg/l，每月1次，3种药物交替使用。

??5.日常管理?

??①巡塘以检查进出水口是否完善，有无漏洞，观察鱼活动是否正常，以及生长和水质变化情况；严格看守，防偷防盗，减少人为因素对项目试验影响。

??②不定期抽样检测鱼的体重，以此估计鱼的总重量便于掌握投饵量。

??二、结果

??试验结果详见表2

?表2 试验塘收获情况*

品种
脆肉鲩
鳙鱼
丰产鲫
合计

数量(尾)
1850
98
810
2758

产量(kg)
10637.5
168
486
11291.5

产值(元)
180837.5
1344
3888
186069.5

?*注：塘边收购价脆肉鲩17元/kg，鳙鱼、丰产鲫8元/kg。

??1.产量。2003年10月15日开始收获，至12月15日止干塘，共收获鲜鱼2758尾，总产量达11291.5kg，平均产量1026.5kg/667m2，比上年仅养殖四大家鱼产量增产451kg，脆肉鲩产量为10637.5kg，平均产鱼967kg/667m2，收获脆肉鲩1850尾，平均5.75kg/尾，脆肉鲩的成活率达92.5%。

??2.经济效益。项目结束后核算，总产值为186069.5元，平均产值16915.4元/667m2，其中脆肉鲩的产值达180837.5元，平均产值16439.77元/667m2，整个项目试验总投入资金为78800元，其中鱼种投入30800元，饲料投入31200元，塘租8500元，电费500元，固定资产投入2000元，药物投入1000元，聘用人员守塘工资4800元，分别占总投入的39.08%、39.6%、10.79%、0.64%、2.54%、1.27%、6.09%，项目总利润为107269.5元，平均纯利为9751.77元/667m2，投入产出比1∶2.36。

??三、讨论

??1.试验结果表明养殖脆肉鲩是成功的，其具投入高、产出大、周期短、易管理的特点，而具上述试验条件的可规模经营。经济效益显著，操作方法简单，适合池塘养殖推广。

??2.池塘养殖脆肉鲩，混养滤食及杂食性鱼类，由于生态环境较好，成活率较高。

??3.池塘养殖脆肉鲩重要的技术措施是配套鱼种塘培育，投放大规格鱼种(2.5kg/尾以上)，坚持投喂经技术处理后的东北产的蚕豆，切实做好鱼病防治工作，搭配适量滤食性鱼类。

脆肉鲩

别 名 草鱼的一个优质品种，俗称鲩、白鲩。

原产地及分布 脆肉鲩不是一个生物品种，而是草鱼在特定的环境条件下饲养出来的优质活鱼。属于人工培育品种。

品种描述 即草鱼的生物学特性，在分类学上隶属于鲤形目、鲤科，是典型的草食性鱼类。 草鱼的咽齿呈锯状，消化道也较长，这与其草食性相适应。草鱼除吃嫩草、青菜、瓜叶等外，还吃花生麸、豆饼、麦皮、米糠等粮油加工副产品，以及发芽的稻谷、小麦，浸泡过的玉米、蚕豆等。草鱼还喜欢吃蚕蛹、蝇蛆和其他昆虫及其幼虫，比吃草生长得更快更好。但是，草鱼的肉质以喂草的为好。 广东省中山市长江水库，利用水库放水进行流水养草鱼，使用经水浸泡透的蚕豆作饲料，养成的草鱼即为“脆肉鲩”。 养好脆肉鲩，关键在于水质和饲料。要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。池水要保持流动，以刺激草鱼游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。由于池水流动，因而要选择塘基坚固、土质较硬、池底少淤泥的池塘，塘基最好用砖石浆砌，或者是用水泥池、精养鳗池来养脆肉鲩。鱼苗场的产卵池、蓄水池，也可以用于养脆肉鲩。养脆肉鲩的饲料，主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。用蚕豆喂大的草鱼，体色金黄，肌肉较坚韧，富有弹性，切成薄肉片，可炒可氽汤，保持成片完整不烂，吃起来又爽又脆，别有风味。但是，蚕豆售价较高，为降低养殖成成，生产上一般是用常规方法把草鱼养至体重1公斤以上，再转到流水池喂蚕豆3个月以上，这样养出的脆肉鲩，成本较低，又能保持“脆肉鲩”的特殊风味。

此类草鱼烹调时不易煮烂，炒鱼肉片也不易烂，吃起来较爽脆，取名为“脆肉鲩”供应市场，还销往港澳，很受宾馆酒楼和消费者欢迎。售价是普通草鱼的2～3倍。