万能充怎么充电:如何炖排骨藕汤？

这是湖北人在家里接待贵客的必备菜。先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。

原料： 猪排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。

制作：

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米 长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。

操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。

特点： 此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

将海带改为藕，因为藕比海带容易烂，所以要晚一点放。
排骨要新鲜！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。

也可以用上好的萝卜，晚一点放，清火！

看来楼上的回答已经都很多了，其实排骨藕的做法很简单。我在家是这样做的：
1、炖排骨汤，最好要骨头棒弄的
2、把事先切好的大块的藕放入骨头汤里面
藕比较好熟，要注意火候，一般在一刻钟就可以起锅。
然后依照自己的口味放些盐和胡焦粉。不要放其他的调料了。

原 料：
猪仔排骨350克，湖藕200克，精盐10克，味精5克，鸡精粉2克，料酒10-15克，白糖4克，胡椒粉2克，姜10克，葱20克，鲜汤800克。
制法: （1）将猪仔排骨洗净，剁成3.5厘米长的段，放入沸水中，加入料酒，去除血污后捞出，沥干水分，放入罐子内。
（2）湖藕洗净泥沙后削去皮，切成4厘米长、食指粗的条状，姜拍松，葱洗净打结。
（3）将湖藕、姜块、葱结一齐放入装有排骨的罐子内，加入鲜汤、精盐、味精、鸡精、白糖，盖上盖，用锡纸封好后，放入大罐内，生上炭火，煨制2小时至原料熟烂时取出，撒上胡椒粉，上桌即可。

特点: 排骨软烂，湖藕粉糯，汤味鲜美。