高考问答陈一丹身价多少:请问如何泡芷江酸萝卜?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/01 18:36:08
我想知道芷江酸萝卜是怎么泡出来的,为什么那么脆?还有啊,怎么放在坛子里是红色的呢?谁知道呀!\拜托告诉我吧!不胜感激!(芷江酸萝卜跟辰溪酸萝卜有什么区别吗?)
时间较短的泡制方法(大概两天)有人知道吗?
泡辰溪酸萝卜那种酸水是怎么调出来的呀?
时间较短的泡制方法(大概两天)有人知道吗?
泡辰溪酸萝卜那种酸水是怎么调出来的呀?
酸萝卜的做法：
一、材料
酸萝卜1只、食盐适量、白醋1瓶、糖精半包
二、做法
1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。
2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。
3.找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀。
4.这时候，把腌出水的萝卜放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。
酸萝卜的自制工序
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。
切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状
材料
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟。
2.待萝卜出水后，把水倒掉。
3.糖，胡椒粉，生抽，醋，调汁。
4.加少许花椒油。
5.和腌好的萝卜倒在一起。
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘。
辰溪酸萝卜比芷江酸萝卜有名气
至少在怀化街头卖的都是辰溪酸萝卜
要问泡过的人要那种酸水水才可以泡