高考问答新婚姻法结婚年龄18:牛奶细菌处理
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/26 17:26:02
我是一家乳品厂
我想问，有关人士，牛奶细菌是怎么处理的
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酸奶的制作过程是在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应的活性微生物。根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。搅拌型酸奶比凝固型酸奶稍稀一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶风味更好。酸奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且有较为显著的医疗保健作用。
巴氏灭菌