midnight blue 林原惠:谁会做肯德基里面的薯条?

把土豆洗净上锅隔水蒸烂,出锅后趁热弄烂.家里可以用以前的那个摇肉机摇出来,口子那换上面条出口,那摇出来的就是象面条的形状,放在盘里晾一下,连盘一起放入冰箱速冻起来,等冻硬了再装入食品袋放入冰箱冷冻库要吃就拿出来炸.(一定是先弄成泥状,再成形哦)
用细盐和黑胡椒粉按3:1的比例配好,洒在刚炸好的薯条上就可以食用了.
个人自创,仅供参考.

炸薯条
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其他喜欢的形状，不过忠“厚”老“实”可是薯条们的惟一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸出了味，捞出晾干。切记一定要去掉水分，不然的话炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用花生油，最好是经过提纯的调和油。这样可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或番茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒碾碎，与粗盐一起炒，变成粉末后装到胡椒瓶中，随时取用。
2》将土豆去皮，蒸熟，压成泥，拌入花生油、芝麻粉、胡椒粉、盐，做成条形，锅裏放花生油，待油温8成时，将薯条放入，变色迅速捞起，用风吹凉，即可食用

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生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
炸鸡的做法，是将鸡块在配料中腌制24小时，配料可以在超市买到，如需味道重些可以依买到的配料相应的增加适合自己口味的配料，将腌制好的鸡块放在外裹粉里,用手掌轻轻按压,再把多余的粉抖掉,再把鸡腿放进淹制料,捞出淋干,找一个炸篮，将鸡块放进炸篮撒外裹粉,按压,把多余的粉晃掉,反复放粉并摇晃，一定要将多余粉抖净,一般为5次，使鸡块表面成鱼鳞状,就可以炸了,在家里做油温要控制好,火不能大。但快餐店里的炸油，是棕榈油，不是家中的实用油。

据说不是直接拿土豆切成条的...
是先煮熟了搅成泥 然后再有专门的机器成形... 再炸
据说
据说......

买个土豆，剁了，煎了，洒盐了，可以吃了

有一个最简单的方法，就是在超市里都有卖冷冻的美国大薯条，买一包回来，炸完后撒上点盐，站着番茄酱吃，跟肯德基的没什么区别！还便宜！

薯条不是用红薯做的啊，